澳航（Qantas）将让其机上餐饮走上高端路线，在菜单中增加鱼子酱、螃蟹和牙鱼，并承诺在所有客舱中提供更大的份量。
头等舱的乘客可以期待由悉尼厨师尼尔-佩里（Neil Perry）精心制作的顶级产品，而其他舱位也将开始看到从开胃沙拉到冰淇淋的变化。
乘坐澳航A380客机的乘客可以期待一些选择，如鱼子酱配荞麦薄饼；昆士兰州的扳手蟹和甜猪肉沙拉，以及烤冰川51牙鱼配藏红花酱。
在商务舱，国际菜单中增加了黑豆酱烤鲷鱼、班诺克本（Bannockburn）散养基辅鸡扒和碎鲷鱼卷，并有多种酱汁和配菜。
经济舱旅客可以期待在长途国际航班上享用更丰富的第二餐，选择包括cajun口味香辣虾虾和香料米饭、黑胡椒牛肉配牡蛎蘑菇以及鼠尾草和柠檬ravioli意式饺。
高级经济舱乘客的餐食中还将增加前菜沙拉，以及在红烧羊腿或三文鱼配番茄茴香酱等菜肴之后的冰淇淋。
Seared Glacier 51 Toothfish with zucchini ribbon, lemon and Cobram Estate Hojiblanca extra virgin oil for first class passengers. Picture: 澳航首席客户官马库斯-斯文森（Markus Svensson）说，新的菜肴、慷慨的份量和优质的产品将使机上餐饮体验达到一个新的水平。
“优质食品和葡萄酒是我们的客户选择乘坐澳航航班的三大原因之一，因此这一重大举措意味着我们将能够进一步努力提供世界级的空中体验，”斯文森先生说。
“我们很自豪能与澳大利亚成熟和新兴的食品和葡萄酒生产商合作，为我们的客户提供最好的餐饮体验。”
知名的悉尼厨师尼尔-佩里是大部分作品的幕后创造者，延续了他与澳航25年的合作。
Seared Snapper with black bean sauce, seasonal greens and salted chilli for international business passengers. Picture: 佩里先生说，该航司因在全球舞台上向数百万旅客展示澳大利亚产品而闻名。
“在澳大利亚，当我们能够从出色的澳大利亚生产商那里采购到顶级食材时，我们的选择是非常多的，再加上慷慨的分量和优质的服务，这些都是创造愉快的一餐的关键因素，”他说。
“随着时间的推移，我们看到人们对国际美食和植物性餐饮有了更广泛的好奇心，这使我们能够对我们的菜单更加大胆，”他说。
在取消素食选择的风波之后，去年年底，澳航对国内航班的机上菜单进行了修改。
澳航对国内商务菜单进行了进一步的调整，包括在时间较长的航班上增加前菜沙拉和更多的轻食选择。
《Executive Traveller》主编大卫.菲林（David Flynn）说，这些变化将受到商务舱乘客的欢迎，特别是飞往亚洲的长途航班上的第二餐。
“在其中一些航班上，当你离开机场到达酒店时，可能已经太晚了，所以要在飞机上提前吃晚餐，然后在目的地吃夜宵和喝杯鸡尾酒是非常惬意的，”弗林先生说。
Korean fried Bannockburn chicken with pickled radish for international business passengers. Picture: 他补充说，在国内航班上提供更多轻食的选择也是积极之举。
“许多商务舱乘客已经在贵宾休息室吃过饭了，他们很可能会在目的地吃午饭或晚饭，所以他们不希望在途中再吃一顿饱饭，”弗林先生说。
“澳航过去提供的较清淡的Ploughman’s拼盘的回归，显示了这次菜单改革以乘客为导向的令人愉快的做法。”
这份新菜单将从3月29日开始在国际航线上提供，与此同时，贵宾室的票价也在逐步提高。
高级蛋糕，如诱人的巧克力甘纳许，将重新回到休息室，同时还将增加当日菜品，包括清蒸蓝眼鱼配腌萝卜、芝麻和紫苏醋汁以及炖足八小时的牛腩。
作为这次整改的一部分，冰淇淋将在澳航俱乐部以及国际和国内商务休息室供应。
（本文版权为《澳大利亚人报》所有）
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转自澳大利亚人报
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