首先要做一些澄清。虽然经常被叫作下午茶的”high tea“ 通常被认为是一种高雅的英国传统，但现代的解释与它的根源相去甚远。事实上，high tea 指的是坐在高背椅的桌子上享用丰盛的工作后餐并因此而得名。多年来，这个词一直与afternoon tea 相混淆，afternoon tea 是英国皇室和贵族喜欢的一种简餐，可以追溯到1840年代。工人阶级很少有时间享受松饼和蛋糕，但历史已经重塑了这些传统，现在这两个词被交替使用。
今天，下午茶让人联想到一口大小的三明治和司康松饼堆放在层叠的银质托盘上，并配有香槟酒和，嗯，茶。虽然这顿餐食肯定遵循一个公式，但墨尔本的一些餐馆和酒店为这个传统添加了自己的变化。阿德尔菲酒店(Adelphi Hotel) 的Om Nom Kitchen提供仙女面包松饼，作为对这款受澳大利亚人喜爱的派对食品的认可，而墨尔本皇冠酒店(Crown Melbourne)的文艺气息体验则包括迷迭香南瓜馅饼和杜松子酒味的马卡龙。
接下来是我们找到的墨尔本最好的九家下午茶体验。
The Langham, Melbourne
A selection of handmade treats.
Aria Bar and Lounge at The Langham, Melbourne.每天下午，朗廷酒店（The Langham hotel）都会用新鲜的糕点和英国茶叶品牌JING的特制茶叶为这一传统提供定制版本。享用青柠腌制的扇贝点缀香菜，粗黑麦面包上的烟熏三文鱼慕斯，或者是荔枝蛋挞配新鲜浆果。如果没有司康松饼，那就不是下午茶了，搭配松饼的是亚拉河谷（Yarra Valley）的凝固奶油和浸渍的草莓酱。供预定的时间从上午10点到12点，下午1点到3点，以及下午4点到6点。
每人$98 起。Langhamhotels.com
One Eleven, The Windsor
The Windsor’s high tea experience in dining room, One Eleven.作为墨尔本历史最悠久的下午茶——2023年将庆祝140年——没有比这间温莎酒店（The Windsor）内历史悠久的餐厅更好的就餐场所了。预订一个下午，享受香槟、开胃菜、小甜点和手指三明治，放在银色架子上，配上果酱和奶油的司康。一杯免费的NV Pommery Brut Royal香槟与蛋挞、羊角面包、华尔道夫鸡肉三明治和许多其他大小不一的美味完美搭配。每周三至周日，请预约参加这一典型的墨尔本传统。
每人$89起。thehotelwindsor.com.au
The Waiting Room, Crown Melbourne
Crown Melbourne’s high tea experience at The Waiting Room.墨尔本皇冠酒店的这间美食酒吧举办了有文艺气息的下午茶体验，提供诱人小点心，精致的三明治和季节性良品，以及一系列的饮品。他们作出的现代化的变化包括热的一口大小的食物，如辣鸭肉小汉堡、扇贝辣椒青柠蟹卷，以及迷迭香南瓜和帕玛森馅饼。亨德里克金酒（Hendrick’s Gin）是这里的明星：这种酒被注入柠檬马卡龙中，并被用于调制鸡尾酒，包括用亨德里克海王星杜松子酒、青柠汁、简单糖浆、苏打水和黄瓜调制的海王星汽水（Neptunia Fizz）。或者你可以享受香槟、咖啡和茶。下午茶在周五到周日从中午12点到下午5点进行。
每人$79起。Crownhotels.com.au
Lobby Lounge, The Westin
The Westin Melbourne’s high tea experience at the Lobby Lounge.这不是普通的下午茶；试试菠菜玛尔法蒂饼、三文鱼、黄瓜和柚子莳萝奶油抹茶枕包，或者茉莉花茶和白巧克力甜饼配柚子凝胶。威斯汀酒店对司康松饼进行了认真的改造，包括不容错过的红丝绒创意。有几种不同的餐饮选项可供选择，但我们建议配两小时免费续杯Chandon NV Brut或Rose的选项。
每位 $69起。Westinmelbournedining.com.au
Tea Room, National Gallery of Victoria
The National Gallery of Victoria’s high tea experience in the Tea Room.维多利亚国立美术馆（NGV）的茶室（Tea Room）每天从上午10点到下午5点开放，提供他们版本的下午茶，有大量的马卡龙、司康饼、蛋糕和其他由其糕点厨师团队制作的咸味佳肴。享用新鲜切开的手指三明治，如他们的加冕鸡肉配芒果酸辣酱和印度香料味Garam masala，或像慢煮小牛肉和意大利式gremolata的小馅饼这样的咸味美味。最后再来点百香果和澳洲坚果马卡龙以及覆盆子酒。可以考虑每人多花10元，升级到一小时的无限量起泡酒选项。
每人$79 起。 ngv.vic.gov.au
Collins Kitchen, Grand Hyatt Melbourne
The Grand Hyatt’s Collins Kitchen’s high tea experience in Melbourne.在墨尔本君悦酒店的柯林斯厨房（Collins Kitchen）的下午茶体验中，用24K金镶边茶杯啜饮格雷伯爵茶。有大量美食可供选择，如熏牛腩肉手指三明治，腌帝王鱼炸玉米粉圆饼，以及草莓泡芙。在一个标志性、非传统的转折中，这个地方还提供共享盘，包括布鲁耶尔奶酪泡芙、奶油玉米和切达奶酪恩潘纳达馅饼以及城市菜园鸡肝冻糕。要是你想喝点比茶或咖啡更烈的东西，预订时可免费获得一杯Chandon Blanc de Blancs。
每人$99起。hyatt.com
Om Nom Kitchen, Adelphi Hotel
Om Nom Kitchen at the Adelphi Hotel.
A specialty cocktail served at high tea.空着肚子来到Om Nom Kitchen的下午茶坐席，准备享受一场戏剧氛围的用餐体验。菜单上包括一些基于经典传统的独特澳大利亚风味的菜式。想想看，彩虹色的仙女面包司康和柠檬帕夫洛娃配上葡萄柚和柑橘脆片。加一些钱，您可以以他们的招牌鸡尾酒开始或结束用餐，比如这款叫 “Make the Call’的鸡尾酒，混合了皮姆酒、覆盆子酒、橙汁、柠檬冰糖浆和姜汁啤酒，或者在您预订的两小时用餐时间内选择法国起泡酒。
每人$80起。 omnom.kitchen
No35 Restaurant, Sofitel Melbourne
Sofitel Melbourne’s high tea experience at No35 Restaurant.每周日中午12:30至下午2:30，在索菲特酒店35层的菲利普港湾和墨尔本市的景色中享用下午茶。品尝摆放在传统的三层支架上的手指三明治和自制甜品，同时享用免费气泡酒。试试他们的微辣无花果、莳萝和乳清干酪乳蛋饼，以及带有芝麻大豆焦糖的热粘猪肉羊角面包。作为预订的一部分，Madame Flavour散叶茶和咖啡供应也是不限量的。
每人 $95 起。sofitel-melbourne.com.au
Mary Eats Cake
Mary Eats Cake’s high tea experience in Melbourne.如果你想寻找酒店以外的下午茶体验，可以考虑位于Brunswick和Montrose 的Mary Eats Cake。这个地方在保持传统的同时，还加入了现代的元素；在享受经典的司康松饼和果酱的同时，还可以品尝到猪肉丝小汉堡、意式奶油甜馅煎餅卷和红薯乳蛋饼。你可以预定周三和周四的上午11点、中午或下午1点，周五的上午11点、中午、下午1点或2点，或者周末的上午10点、下午1点或4点的时段。用免费汽酒、茶或咖啡来搭配你的三明治。
每人$65起。Maryeatscake.com.au
（本文版权为《澳大利亚人报》所有）
Related
转自澳大利亚人报
原文地址：https://cn.theaustralian.com.a... | 
