Santa Margherita Prosecco de Valdobbiadene DOCG NV
意大利普罗塞克起泡酒（Prosecco）正迅速成为澳大利亚最受欢迎的野餐酒。(话说到底是谁让啤酒成为夏季之王的？）所以，为了加入这个行列，让我们回到一个自20世纪50年代以来就一直出产普罗塞克的地方——位于Valdobbiadene山区的Santa Margherita，距离威尼斯大约一个小时的车程。在这款价格实惠的聚会开胃酒中，你会发现果园水果的香味和充满桃子、白花和热带色彩的口感。清爽而活泼，干杯！酒精度11.5%；建议售价$19.99/瓶。
Seppelt Salinger Methode Traditionnelle Vintage Cuvee 2017
黑皮诺（pinot noir）、霞多丽（chardonnay）和莫尼耶皮诺（pinot meunier）以52/42/6%的比例混酿，由澳大利亚起泡酒的先驱之一在维多利亚州凉爽气候地区的Henty 创造。瓶内发酵并在酒糟上成熟至少三年后才卸货。新鲜的柑橘香气；柠檬冰糕、青苹果、奶油蛋糕和坚果的味道。知名酒瓶师James Halliday将这款酒命名为 “年度划算货”。10.5%酒精含量。建议零售价为每瓶$30。
Roche Lacour Cremant de Limoux 2020
这是《澳大利亚人报》葡萄酒俱乐部销量第一的气泡酒：来自利穆山（Limoux）的黄金标准Cremant（法国香槟以外的一种气泡酒）。由酿酒师Viviane Gianesini用霞多丽和黑皮诺制作，你将享受到更昂贵的气泡酒所具有的浓郁和复杂的味道。这是一款适合新年招待宾客的优雅之选。酒精度12.5%；建议零售价$35/瓶。特价买一打$24.99一瓶 ；以及《澳大利亚人报》葡萄酒俱乐部提供的六瓶混装优惠。（查看文末）
Arras Brut Elite NV
据Halliday葡萄酒指南的评委说，来自塔斯马尼亚的阿拉斯之家（House of Arras）——澳大利亚最伟大的起泡酒生产商，也是我们对法国香槟Bollinger和Krug的回应。自20世纪90年代以来，酿酒师Ed Carr 一直在不懈地追求起泡酒的卓越。他的突破之一是两年前，总部设在伦敦的《Decanter》杂志将阿拉斯之家的Arras Late Disgorged 2004 评为所有类别的世界顶级起泡酒。Krug 2006年香槟位居第二。是的，我们是一个起泡酒强国! 而且，如果你真的想像1999年那样庆祝新年，EJ Carr Late Disgorged 2007是非常值得额外投资入手的。13%酒精含量；建议零售价$65。
Didier Chopin Brut Champagne NV
工匠的崛起。如果你喜欢在人迹罕至的路上徘徊，那么在法国香槟的小道上也能找到快乐。这里有一款黑葡萄酒（由黑皮葡萄制成：黑皮诺和莫尼耶皮诺），来自夫妻团队Didier和Karine Chopin，他们从1989年开始用家族的葡萄园制作小批量的香槟酒。醇厚的风格，在酒糟中存放五年后，洋溢着成熟的核果、奶油蛋糕和花香的味道。极具价值。12%酒精含量。建议零售价$80；特价买一打 $54.99一瓶；以及《澳大利亚人报》葡萄酒俱乐部提供的六瓶混装优惠。（查看文末）
Penfolds Champagne Thienot X Penfolds Lot 1-175 Rose Champagne
如果创新和合作是咆哮的20年代的流行语，这可能是一个完美的礼赞：澳大利亚的豪华葡萄酒品牌奔富（Penfold）把它的名字放在香槟上。在Peter Gago作为Penfolds最伟大的Grange产品的创造者而受到国家关注之前，他就爱上了起泡酒——正是这种激情推动了Penfolds与受人尊敬的香槟酒厂Thienot的跨界突破、跨越南北半球的合作。这款无年份的Brut Rose是双方合作的第四款酒。树莓、草莓、红醋栗、土耳其软糖……这是澳大利亚（或法国）任何一个夏季的明星产品。酒精度12.2%；建议零售价$85/瓶。
Pol Roger Brut Reserve
我的人生梦想是雇一个全职司机，早餐喝Pol Roger。这款温斯顿-丘吉尔的首选香槟提供了超细的气泡和热带水果、金银花、茉莉花和香草豆的诱人味道。日复一日，它是一个持久的卓越象征。12%酒精含量；建议零售价$90一瓶。
Rockford Black Sparkling Shiraz NV
任何有价值的气泡酒单上都需要有一款红色起泡酒。我最喜欢的是Rockford Black，来自Robert O’Callaghan的老派Barossa酒庄。这款酒的基酒源自Robert在1970年代末酿造的200多瓶设拉子（shiraz）。深厚的口感，天鹅绒般的质地，像丝绸一样光滑。如果你没有尝试过起泡的设拉子，你就没有活过，这是一款伟大的澳大利亚经典。13.5%酒精含量。建议零售价为每瓶$100。(另一款是我个人最喜欢的d’Arenberg The Peppermint Paddock Sparkling Red。建议零售价$30 一瓶）。
Billecart-Salmon Brut Rose NV
说到玫瑰香槟，它是全球的标杆。喜欢这个标签，喜欢它的颜色，喜欢它的味道。浓郁的酸味；加上草莓、樱桃和覆盆子的味道，在细小的柑橘波浪中进行。它本身就是一款绝对的珍酿，始终不落时尚。12%酒精含量；建议零售价$150。
Ruinart Blanc de Blancs NV
我喜欢白中白香槟（blanc de blancs）——没有比Ruinart更出色的100%起泡霞多丽的创造者了。法国第一家香槟酒厂将blanc de blancs作为其招牌，从25-30个精心挑选的酒窖中精心制作。准备好享受丰富、丝滑的体验，让人回味无穷。酒精度12.5%；建议售价$199。
Krug Grande Cuvee Brut NV
毫无疑问，香槟的圣杯，其遗产可以追溯到1843年。Grande Cuvee是由多达12个不同年份的150种储备酒混合而成的。
这种酒只适合最特殊的场合，但如果你是一个严肃的香槟爱好者，它至少值得尝试一次。你会迷失在一层又一层的味道中：烘焙香料、苹果酥皮、梨子馅饼、烤榛子…..在这款世界上最伟大的奢侈品象征之一，你可以预期所有这些都被囊括在其优雅和精致的味道中。12%酒精含量；3$390一瓶。
Dom Perignon Vintage 2008
Dom只发布年份酒，每一次新的发布都会引发对各年份相对优势的争论。如果你是詹姆斯-邦德的粉丝，你已经知道这一点。在《诺博士007之诺博士》中，肖恩-康纳利（Sean Connery）首次扮演我们最喜爱的英国间谍，邦德在与敌人的对抗中挥舞着一瓶Dom作为武器。诺博士说：”那是一瓶55年的唐培里侬（Dom Perignon），打碎它将是一件很遗憾的事。”邦德回答道：”我自己更喜欢53年的……” 而我更喜欢的是2008年，一个比较凉爽的年份，酿出的酒自然酸度高，口感持久。这是一款优雅、时尚的香槟，肯定能满足最挑剔的英雄和恶棍的要求。12.5%酒精含量；建议零售价$480一瓶。
特别六瓶优惠：以上提到的Didier Chopin Brut Champagne和Roche Lacour Cremant de Limoux各三瓶，每瓶$39.99。
John Lehmann是《澳大利亚人报》葡萄酒俱乐部酒窖总监。
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（本文版权为《澳大利亚人报》所有）
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转自澳大利亚人报
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